Moussetårta jordgubb vit choklad
Hem / Mat, Dryck & Näring / Moussetårta jordgubb vit choklad
Därför fick den en vit glaze av vit choklad, jag gjorde band av vit choklad (det kommer en film om hur man gör snart). Jag tycker att det lätt blir lite sött. Och så dekorerade jag med små söta jordgubbar. Jag utgick från ett av Maja Vases jordgubbsmousserecept och jag gillar nog fortfarande mousser utan vit choklad bättre.
Du gör såklart som du vill med det.
Jag har bakat botten i en tårtring på 16 cm.
Jag har stöpt tårtan i en silikonform på 18 cm.
Jag har använt mig av tårtplast till chokladbanden.
Så här la jag upp bakningen:
Dag 1: Bakade mandelbotten.
Dekorerad med en mirrorglaze, chokladband och färska jordgubbar.
Mandelbotten är en mjuk maräng, den kan enkelt göras glutenfri genom att bara utesluta det lilla mjölet som den innehåller.
Gjorde glazen. Gjorde chokladbanden.
Dag 2: Värmde glazen kort i mikron och såg till att den var i rätt konsistens/temperatur. Tog fram tårtan och hällde glazen över.
Jordgubbsmoussetårta med mandel och vit choklad
Lyxig mandelbotten med marconamandlar och en len jordgubbsmousse med vit choklad.
Men jag har anpassat receptet nu så det inte ska behöva hända dig.
Läs här om hur du lyckas med mirrorglaze >>
Läs här om hur du lyckas med moussetårta >>
Här hittar du alla mina recept på jordgubbstårta >>
.
.
.
Först hade jag tänkt bara kvarta jordgubbar och göra en hög innanför chokladbandet men så hittade jag dessa minigubbar och då fick det bli så här i stället.Satte tårtan på fatet jag ville servera på och lät den sen tina (antingen i 2-3 timmar i rumstemperatur eller 5-6 timmar i kyl). Men du kan använda helt vanliga mandlar, men rosta dem gärna!
Jag är inget fan av vit choklad och brukar inte använda det när jag ska göra bärmousser heller.
Gjorde jordgubbsmousse och stöpte tårtan och satte i frysen. Sen satte jag på chokladbanden och dekorerade med jordgubbar.
Min mirrorglaze blev lite tjock så jag spädde ut den en del, det är därför det rosa lyser igenom på kanterna. Jag lyxade till det och använde marconamandlar, som ju är friterade och saltade och ger en otroligt god och djup smak.
Men en sak som chokladen hjälper till med är att det är mindre risk att moussen “blöder”, vilket ofta händer när man gör mousse med bär- eller fruktpuré.
Mitt mål med den här tårtan var att en enkel tårta skulle gömma sig i ett elegant yttre.