Lax med citronmajonnäs
Hem / Mat, Dryck & Näring / Lax med citronmajonnäs
Upptäck det perfekta vardagsreceptet idag!
- Sätt ugnen på 175°C.
- Lägg laxen i en ugnsform och salta samt peppra.
- Vispa ihop grädde, creme fraiche, fiskfond, citronjuice, citronskal, dill och gurkmeja i en kastrull.
- Smaka av med salt, peppar och citronpeppar.
- Häll såsen över laxen och riv parmesan över.
- Grädda i ugnen i 15 minuter.
- Sätt på grillfunktionen (300°C) och grilla i ytterligare 10 minuter.
- Ta ut och servera med valfritt tillbehör.
Näring
- Serving Size:1 port
- Calories:520 kcal
- Sugar:2 g
- Sodium:420 mg
- Fat:38 g
- Carbohydrates:4 g
- Fiber:0,5 g
- Protein:42 g
- Cholesterol:115 mg
Älskar det?
Dela det! Tillaga i ugnen, 175 grader, ca 15 minuter.
Servera med t ex grönsakswok:
...eller asiatisk sallad som med sin syrliga smak passar utmärkt till laxen! Doften som fyller köket är helt enkelt oemotståndlig.
Viktiga ingredienser
- Färska laxfiléer: välj tjocka bitar med jämn storlek för jämn tillagning
- Mjälla potatisar: använd ugnssorter som Bintje eller Charlotte
- Mogna men fasta tomater: de ger syrlighet och färg till rätten
- Ekologisk citron: skal och juice ger en oslagbar fräschör
- Extra jungfruolivolja: den fruktiga smaken lyfter alla ingredienser
Kökskonst
Potatisens förberedelse
Tvätta och skiva potatisen tunt med mandolin för jämn tillagning.
Värm istället försiktigt i ugn på 150°C, täckt med aluminiumfolie, i 15 minuter.
Kockens knep
- Lägg några kvistar färsk fänkål på laxen före tillagning för en subtil anissmak
- En skvätt citroninfuserad olivolja som avslutning ger extra fräschör
- Den ideala innertemperaturen för laxen är 45°C för en smältande konsistens
Den här rätten har blivit en av mina paradmaträtter, särskilt uppskattad vid familjemiddagar.
Lägg de i en ugnfast form.
2. Den påminner mig om de fina stunder när köket blir en samlingspunkt för alla nära och kära, samlade runt en enkel men generös måltid. :)