Blomkålsgratäng med skinka viktväktarna
Hem / Mat, Dryck & Näring / Blomkålsgratäng med skinka viktväktarna
Ett annat gott tillbehör till denna blomkålsgratäng är ruccola, som ger lite frasiga salladsblad som är lätt beska och ger en perfekt smakbalans!
Det fina med denna rätt är att det mesta av arbetet görs av ugnen. Blanda ihop lök och bacon.
Blanda crème fraîche, grädde, 150 g ost, vitlök, paprika, cayenne och dijonsenap i en kastrull.
Baka mitt i ugnen i ca 20 min på 200°. Värm upp på medelvärme tills osten smält. Ta ut och låt gratängen svalna lite innan servering.
Relaterade
blomkålBlomkålsgratänggratängZeinas Kitchen
Blomkålsgratäng med skinka – Recept
I denna artikel ger jag mitt favoritrecept på blomkålsgratäng med skinka!
Detta är en värmande, mättande och riktigt trevlig blomkålsgratäng med skinka.
Lägg blomkål och purjolök i en form, häll över såsen och strö på lite ost. När det är dags att servera, strö hackad persilja över för extra smak och färg.
Varsågod och njut – hoppas det smakar!
Blomkålsgratäng
5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 stjärna
5 from 3 reviews
- Skribent:Åse
- Portioner:4
Sätt ugnen på 200 gr.
Förbered blomkålen: Skär blomkålen i små buketter.
Eftersom både skinka och potatis också ingår i receptet, så blir den dessutom härligt mättande!
Jag gillar att servera den tillsammans med en krispig grönsallad eller lite klyftade tomater. Varför inte till Fläskytterfilé i sockerkaksform med gräddig sambalsås eller till Oxfilé med med magiskt god timjansås
Ingredienser till blomkålsgratäng
Detta receptet innehåller även bacon för att ge extra smak men det är självfallet valfritt att utesluta eller ersätta med tex kalkon, eller kycklingbacon.
Jag valde dessutom två olika sorters ost, en gouda i såsen som ger en mild och bra ostig smak och i toppingen valde jag en mer smakrik lagrad ost, prästost.
Under tiden som bacon och lök fräses, koka ihop den krämiga ostsåsen – det går snabbt!
Montera blomkålsgratängen
Lägg blomkålen i en ugnsform och fördela bacon- och lökfräset över.
Dela blomkålen i stora buketter om du använder färsk. Du kan även smaksätta den med vitlök eller torkade örter som tex rosmarin och timjan. Låt koka i ca 5 min, tills de mjuknar.
6 portioner blomkålsgratäng
2 st färska blomkålshuvuden eller 1 kg djupfryst blomkål
1/2 purjolök
250 g riven ost
4 dl mjölk
2 dl grädde (valfri fetthalt, gärna hög fetthalt för krämig gratäng)
3 msk mjöl
1 grönsaksbuljongtärning eller salt
Svartpeppar
TIPS! Du tillsätta knaperstekt bacon i gratängen och servera den med sallad.
Smaka av såsen med lite svartpeppar. Koka upp under omrörning, när såsen börjar tjockna smular du i buljong, vänd sedan i riven ost. Under tiden kan du lägga ett folie över för att hålla värmen. Låt allt koka upp, fortfarande under omrörning med vispen, se till att hålla vispen mot bottnen så att det inte bränner vid.
Gör såhär:
Strimla purjolöken och ställ åt sidan.
Häll över ostsåsen och blanda försiktigt så att blomkålen täcks.
Strö 100 g smakrik ost över gratängen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, eller tills gratängen är gyllene och bubblande.
Strö lite hackad persilja över.
Låt gratängen vila i några minuter innan servering.
Blomkålsgratäng är gott att servera som en hel rätt med sallad eller som tillbehör till grillat.
Tillsätt senapen och okka upp. Om det verkar för tjockt späder man med lite mer av kokvattnet till blomkålen, den färdiga stuvningen skall vara ganska tjock och krämig. Spara lite ost till garnering. Smaka av såsen med kryddorna och häll sedan ostsåsen över blomkålsgratängen.
Se till så ostsåsen täcker all blomkål.
Strö den lagrade rivna osten över blomkålsgratängen och sätt sedan in i ugnen.
Efter ca 20 minuter är blomkålsgratängen klar!