Andebryst opskrift jul

Hem / Mat, Dryck & Näring / Andebryst opskrift jul

Andesaucen blev super lækker og den var rigtig nem at lave fra fonden i stegefadet.

Ovnstegt andebryst – en nem måde at lave andesteg på og andesovsen bliver du ikke snydt for

Andebrystet vil være et hit til jul og som Mortensaften menu, men også resten af året. 10 minutter i alt, afhængigt af temperatur.

  • Tag andebrystet af varmen, lad det hvile lidt og skær det herefter ud i skiver.

    • På panden

    • Tænd komfuret på lidt mindre end medium varme.

    • Læg andebrysterne med skindsiden nedad på en kold pande og lad skindet brune stille og roligt og fedtet smelte fra.

    • Vend andebrysterne og steg på kødsiden, tilsæt evt.

      Stegt andebryst på pande - nem hurtig opskrift

      Pandestegt andesbryst - nemt, saftigt og lækkert

      Se opskriften her

      Har du en airfryer, så kig med her.

      andebryst opskrift jul

      Ryst panden let, så det afsmeltede fedt kommer ind under kødet. Husk, at der er sjældent 2 ovne, der varmer ens, så brug evt. De må gerne være rosa indeni.

    • Det samme gælder med kernetemperatur: 68 grader for rosastegt og 72 grader for gennemstegt (og tørt og kedeligt).

    • Lad hvile og skær herefter ud i skiver.

    Andebryst til hverdag, Mortens aften eller til jul

    Der er ikke så mange hemmeligheder til at stege andebryst mørt og lækkert.

    Har man fået fat i nogle mindre stykker andebryst (typisk 150-200 gr), så skal stegetiden formentlig reduceres. Meget hurtigere end at stege en hel and.

    Andesovs, rødkål og brunede kartofler  uhm. Temperaturen vil så stige yderligere til ca 70 °C under hviletiden, hvilket giver et saftigt og let rosa andebryst, der passer lige til vores smag.

    Vær OBS på kødets vægt.

    Og så vil jeg da lige tilføje, at jeg synes, man får det bedste og mest saftige resultat, hvis man bruger store andebryststykker på ca 300 gr.

    Som du kan se på billederne, er de taget om sommeren, og her har vi haft spidskål med på grillen. Herefter vender jeg det og steger i yderligere 10 minutter, inden kødet tages af varmen og hviler. Kombinerer du det med enten Low eller Slow Carb, har du en super sund, mættende og slankende kost.

    Lær alt om protein og nyd de gode opskrifter i Proteinmanifestet.

    Stegt andebryst med sprødt skind.

    Vi er ret glade for and herhjemme, og jeg laver jævnligt et saftigt andebryst med sprødt skind, når lysten til and melder sig.

    Andre til høj varme. Gennemstegt: 70-75 grader. 150 grader varmluft (175 gr.

    Få flere tips til en vellykket julemiddag ved at klikke her.


    Elsker at lave nem mad, bage lækre kager, udvikle nye opskrifter og formidle til bloggens over 80.000 følgere på sociale medier.

  • Rids skindet ned til kødet med ca 1 cm mellemrum.

    Men selvfølgelig kan man også sagtens købe andebryststykker, selvom familien er stor nok til, at man uden problemer kan spise en hel and. Start med at stege det med brystsiden nedad, i så fald.

    Et andebryst er et rimeligt smalt stykke kød, så du kan faktisk også sagtens stege det helt på panden og vende det ofte.

    Få opskrift til pande her.

    med et par minutters mellemrum. Og en waldorfsalat med vindruer og valnødder er jo også lækker.

    Sauce til andebryst.

    • Tilberedning og kernetemperatur.

    For at minimere risikoen for salmonella siger man, at fjerkræ skal gennemsteges = have en kernetemperatur på 75 °C. Du kan også stege det airfryer – få en god opskrift her.Hvad er kernetemperaturen for andebryst og andebryststeg:

    Kernetemperaturen var ca.

    Og på mærkværdigvis bliver det lidt glemt herhjemme hos os, hvor de confiterede andelår løber med al opmærksomheden. Du kan sagtens brune andebrystet på panden først og så sætte det i ovnen og lade det stege færdigt deri. Det tager ca.