Långkornigt ris vs jasminris

Hem / Mat, Dryck & Näring / Långkornigt ris vs jasminris

- **Koka på låg värme:** När vattnet kokar, sänk värmen till låg och lägg på locket. Lycka till med ditt risande!



When it comes to selecting a type of rice for a balanced, health-conscious diet, basmati rice and jasmine rice are two of the most popular options worldwide. Krämig och god serveras den med ris och hackad, färsk koriander.

Risotto med ärter och sparris

En läcker rätt som är lätt att laga.

Om du vill ha en extra dimension kan du även tillsätta lite örter eller kryddor i buljongen.

3. Pigmented rice varieties (e.g., red or black rice) offer significantly higher antioxidant levels than white basmati or jasmine.

Brown Rice Variants: A Healthier Option?

Switching to brown basmati or brown jasmine rice can substantially improve nutritional quality.

Brown Rice Benefits

  • Higher Fiber: Brown rice retains the bran layer, adding dietary fiber that supports digestion and blood sugar control.
  • More Micronutrients: Brown rice preserves magnesium, phosphorus, and B vitamins lost in the milling of white rice.
  • Lower Glycemic Impact: Fiber slows carbohydrate absorption, helping manage blood sugar levels.
Rice TypeFiber (per 1 cup)Glycemic Index
Brown Basmati~3.5g~50
Brown Jasmine~2.5g~60

Recommendation: For optimal nutrition, brown basmati slightly outperforms brown jasmine due to higher fiber and a lower GI.

Cooking Methods: Do They Affect Healthfulness?

How Cooking Influences Glycemic Impact and Nutrition

  • Rinsing and Soaking: Rinsing removes surface starch, while soaking reduces phytic acid, enhancing mineral bioavailability.
  • Boiling and Draining: This method can reduce available starch, lowering glycemic impact.
  • Steaming: Retains more nutrients than boiling but may increase starch availability.
  • Cooling and Reheating: This process increases resistant starch, which acts like fiber and improves glycemic control.

Cooking Time and Convenience: Which One Fits Your Lifestyle?

For many health-conscious individuals, preparation time is an important factor.

långkornigt ris vs jasminris

Brown variants retain more vitamins and minerals because they include the bran and germ.

  • Selenium and Zinc: Basmati rice, especially grown in certain regions, may have slightly higher selenium content.

    • Health Implications: Basmati Rice vs Jasmine Rice

    Blood Sugar Control

    For people with type 2 diabetes, prediabetes, or anyone watching their blood glucose, basmati rice’s lower GI is beneficial.


    – variera mellan fullkorn och vitt ris.

    Olika rissorter – DET VITA RISET

    Arborioris

    Arborioriset är ett skalat ris med mycket hög stärkelsehalt. Därför tycker jag det passar bäst till grytor eller rätter med sås. Riset klibbar vid kokning och är därför utmärkt som tillbehör till asiatisk mat som man äter med pinnar.

    Snabbris

    Snabbris är ett långkornigt ris som är förkokat och torkat.

    Detta gör att riskornen kan svälla och ger en bättre konsistens.

  • Kontrollera vattnet: När vattnet börjar koka, sänk värmen och täck över. Bland annat handlar det om magnesium, järn, zink, selen, Vitamin B1 och B3. Mycket av det sitter i skalen, den del som man tar bort för att få fram det vita riset.

    Vanliga sorters ris och deras tillagningstider

    Här är en snabb översikt över några av de mest populära rissorterna och deras specifika tillagningstider:
    1. Basmatiris: Detta långkorniga ris är känt för sin arom och behövs koka i ca 15-20 minuter.
    2. Jasminris: Med en något klibbig konsistens, är jasminris perfekt för asiatiska rätter och tar omkring 15 minuter att koka.
    3. Arborio: Denna sort används ofta i risotto och behöver ca 18-20 minuter för att bli krämig och mjuk.
    4. Brunt ris: Ett mer fiberrikt alternativ som tar betydligt längre tid – vanligtvis omkring 40-50 minuter.
    5. Svart ris: Också känt som "klibbigt ris", detta tar omkring 30-40 minuter att koka och ger en härlig färg och smak.

    Så här gör du för att få rätt tid

    Att ställa in rätt tid är avgörande för att få perfekt kokt ris.

    Rosta riset

    Innan du börjar koka riset, prova att rosta det i en stekpanna med lite olja eller smör i några minuter. Under kokningen spricker kornen upp och den ljusa kärnan kommer fram.

    HAVRERIS

    Inte heller detta är ris, utan havre som man kokar och använder som ris. Det finns variationer beroende på risets sort.

    • Basmatiris: För basmatiris rekommenderas oftast ett förhållande av 1:1,5, eftersom det är ett långkornigt ris som absorberar mindre vatten.
    • Jasminris: Jasminris kräver också 1:1,5.

      Det betyder att riset är tillräckligt sköljt!

      • Detta steg kan verka som en extra ansträngning, men det är värt det! Det är lite längre i formen, är fiberrikt och säljs oftast blandat med vitt långkornigt ris, eftersom vildriset har kraftig smak.

      11 goda recept med olika rissorter

      Nu när du lärt dig allt om olika sorter och vad de passar till är det dags att börja laga mer ris!

      Det finns också rött och svart råris.

      Snabbris

      Snabbris är ett långkornigt ris som är förkokat och torkat. Men vänta! Servera risotton med mer sockerärter om du vill. Att använda basmati i en indisk rätt kan lyfta hela måltiden!

    • Näringsinnehåll: Brunt ris har mer fiber och näringsämnen, vilket kan vara fördelaktigt för hälsan.

      • Var kan du hitta dessa sorter?

      De flesta livsmedelsbutiker har ett hyllutrymme speciellt för ris.